【スタッフ募集のお知らせ】
AkJaponが運営しています、自然派ワインバル【Fer.(フェグ)】にて 一緒にお店を盛り上げてくださる新しいスタッフを若干目募集します！ 【Fer.】世田谷区等々力3-6-1 2F 等々力駅より徒歩20秒 2022年8月末オープン【自然派ワインバル】でのお仕事です。 【主な仕事内容】 【飲食店経験者、ワイン好き 歓迎】 元気とやる気があれば飲食店未経験の方も、これからワインを勉強したい方も大丈 […]
ワイン知識
CHARDONNAY “Queen of white wine” 白ブドウの女王 シャルドネ
超有名で、知ってる気になってるけど、実はあんまり知らない、 なんてこと、あるかも！(きゃーっ) 今回は世界でたくさん栽培されている国際白ブドウ品種【Chardonnay シャルドネ】について解説します！ 「個性がないことが、個性」 産地の栽培条件の違い・醸造の仕方によって生産者の個性が映える品種であるシャルドネ。日本を含む、世界中で栽培されている白ブドウです。 寒いところでは、 柑橘類のキャラクタ […]
Bulls -発泡ワインの世界-
「スパークリングワイン」ってなぁに？「ワイン」と何が違うの？ そんな疑問が、この記事を読み終えるまでにはぐるっと解決！（のはず！）最後に、明日誰かに喋りたくなるようなちょっとした雑学もついてます。on y va! そもそもスパークリングワインとは？ スパークリング・ワインは二酸化炭素を多く含むワインのことである。(中略）スパークリング・ワインには、瓶内発酵のために二酸化炭素が溶け込んでいるものと、 […]
4つのアペラシオンと1つの白い宝石 -Chablis（シャブリ）-
フランス・ブルゴーニュ地方北部に位置する、白ワインで有名な銘醸地Chablis（シャブリ）について。土壌や醸造、歴史、ブドウ品種などを解説しています。
Climatとlieux-ditsとCru とは
「Climat（クリマ）」「lieux-dits(リューディー）」「Cru(クリュ）」 ブルゴーニュのワインの知識が深まってきた時などに多く疑問に思う３つの違いやそれぞれの概念（意味）などについて解説します。 複雑なブルゴーニュの畑を紐解く鍵 フランスのワイン銘醸地であるブルゴーニュは、歴史的な背景から畑が細かく細分化され、所有者が分かれています。 その対照的な存在、単独所有者畑は「Monopol […]