ワインのスペシャリスト【アークジャポン】
超有名で、知ってる気になってるけど、実はあんまり知らない、 なんてこと、あるかも！(きゃーっ) 今回は世界でたくさん栽培されている国際白ブドウ品種【Chardonnay シャルドネ】について解説します！ 「個性がないことが、個性」 産地の栽培条件の違い・醸造の仕方によって生産者の個性が映える品種であるシャルドネ。日本を含む、世界中で栽培されている白ブドウです。 寒いところでは、 柑橘類のキャラクタ […]
「リースリング」と聞いて、 ミネラル、ペトロール、ドイツ、甘口、細長いボトル、貴腐ワイン、アルザス、酸… あなたはどんな言葉が思い浮かびましたか？ ドイツ原産と言われる白ブドウ品所。甘口にも辛口にもなれる万能なブドウです。 まだ少し寒い日が続いていますが、春はもうすぐソコ。 「春にはリースリングが美味しい」と断言する筆者の目線から、 今回はリースリング品種の特徴や味わいから始まり、奥深い魅力に迫っ […]
そもそもワインってどんなお酒？ どうやって作るの？ シンプルに分かりやすく。明日誰かに話したくなる小さな雑学を添えて！ On y Va!！ ワインの原料 ワインの原料は？ 答えは、ブドウです。 ワインは原則「ブドウだけ」を使って造られるお酒です。 これ、当たり前のようなんですが、 皆さん、酒屋さんや道の駅などで、「りんごのワイン」や「パイナップルワイン」など、ブドウ以外の果実を原料とした「〇〇ワイ […]
「スパークリングワイン」ってなぁに？「ワイン」と何が違うの？ そんな疑問が、この記事を読み終えるまでにはぐるっと解決！（のはず！）最後に、明日誰かに喋りたくなるようなちょっとした雑学もついてます。on y va! そもそもスパークリングワインとは？ スパークリング・ワインは二酸化炭素を多く含むワインのことである。(中略）スパークリング・ワインには、瓶内発酵のために二酸化炭素が溶け込んでいるものと、 […]
フランス・ブルゴーニュ地方北部に位置する、白ワインで有名な銘醸地Chablis（シャブリ）について。土壌や醸造、歴史、ブドウ品種などを解説しています。
ソムリエの試験勉強の時には「試験のため、試験のため…」と黙々と暗記したボトル名称。 仕事してても意外と使う…！ （ワインリスト作る時とか、既存のリスト見てても「あれ、これなんだっけ」って機会が意外と多い） シャトー訪問時でも、生産者の方々は当然のように使ってくる…！！ これは、定期的に確認しておいて損はなし。 ということで、まとめておきたいと思います。 On y Va ! ボトル名称（ブルゴーニュ […]
