「もう二度と飲まない…」これほどまでに辛いことって、最近そんななかったよなぁ。なんて思いながら、自分の自己管理能力の低さに嫌気がさす。。。
分かっちゃいるけど、やめられない。
お酒を飲む人なら少なからず経験があると思われる現象の１つ。
今日はワインの観点からも、少し詳しく掘っていきたいと思います。
そもそも“二日酔い”って、何。
憎き宿敵“二日酔い”。
年を増すごとに強くなってる気がするし、その日の体調によっても違う気もする。まったくならない人も居る？いったい何なの、FUTSUKA-YOI !!!
「二日酔い」とは。
英語で言うと「hangover（ハングオーバー）」
フランスでは、直接的な言葉（単語）は無く、
「二日酔いだわー」のニュアンスで言いたい時は、
「 J’ai la gueule de bois——-. 」などと言っていました。
la gueule（ラ ギュヨール、と読む）は直訳では「頭、口」などを意味しますが、いわゆるスラングで、汚い言葉で使われる事が多く、女の子はあまり使わない方が良い単語です。
ヨーロッパでは「二日酔い」にあたる単語が存在しない国が多く、ここでも生まれながらのお酒の強さの違いを感じますね…
話はそれましたが、日本での「二日酔い」の意味を見てみましょう。
二日酔い、宿酔（ふつかよい）とは、酒などのアルコール飲料（エタノール）を、自身の代謝能力以上に摂取することにより引き起こされる、不快な身体的状態。
引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%8C%E6%97%A5%E9%85%94%E3%81%84
た、確かに不快だ…。
どうしてなるのか。
疲れているとなりやすい、体が小さいとなりやすい等、ほんとうなのか。
そのメカニズムは。
「二日酔いは、肝臓がアセドアルデヒドを分解しきれないことで起こる」のです。
このアセドアルデヒド、実は超有害物質。これだけ単体で飲んだりしたら死ぬなんて話もあるのです。それをわざわざ私たちはお金を払って、自ら体内で生み出しているんですね…なんとも。。。
体質によるアルコール分解能力
私たち人間は生まれながらにして、アルコール分解酵素を「持っている人」と「持っていない（もしくは少ない）」人がいる、と言われています。
これはパッチなどで、誰もが簡単に検査することができます。
赤く反応があるほど、アルコール分解酵素を「持っていない（もしくは少ない）」
（写真は剥がした後。まったく反応がない。＝「飲める」ということ。
この分解酵素、原則的に「生涯増えることはない」と言われています。
「（お酒を）飲んでるうちに、たくさん飲めるようになった」は、ほんとう？
これは、真っ赤な嘘。先ほども出てきた通り、アルコールの分解酵素は生涯増える事はないのです。
なので、無理強いや一気飲み、やけ酒は、「ダメ、絶対」！
ただ、お酒の種類（酒質）と体質との相性によって、「ワインなら飲める」「日本酒なら飲める」は多少はあるようです。
では、多くの方が経験があると思われる、「飲んでいるうちに、すこしずつ飲める量が増えてきた」というのは、どういうことなのでしょうか。
＝体がものすごく頑張り始めた
少しづつお酒が飲めるようになってきた＝体がものすっごく頑張り始めた。
実はこれは、
先述の「体質によるアルコール分解能力」でも出てきた、
“人が生まれながらに持っているアルコールの分解酵素”の働きを助けるため、
他の物質がその働きを補っているのです。まさに「ワンチーム」な働き！
この助っ人的な働きは MEOS（Microsomal ethanol-oxidizing system）と呼ばれています。
当然、「お酒に強くなった」わけではないので、身体への負担は大変に大きい。こちらの「ワンチーム」は、良い結果は決して生まないのです。
主なリスクとしては、麻酔が効きにくい体質になったり、慢性飲酒者においては大量に摂取するたびに肝障害を来す、と言われています。
飲めるようになった、のではなく、無理して頑張って分解し始めた、のでした。
何事も無理はダメ。程々が一番ということですね。
適量の飲酒は体に良い？
「お酒は適量ならば体に良い」なんて言葉、聞きますよね。テレビでもご長寿の方に「元気の秘訣は？」なんて聞くと、「欠かさない晩酌だね！」なんて場面も。
これはどういうことなのか？
これの元となる考え方は1981年にイギリスで発表された”Jカーブ”というもの。
飲酒量と総死亡率には相関関係があり、「適量飲酒をしている人々」が最も死亡率が低く、次に「飲まない人」、適量を超えて飲酒するほど死亡率が高くなっていく。J型のカーブを描くということ。
https://ja.wikipedia.org/wiki/J%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%96%E5%8A%B9%E6%9E%9C
でもでも…これ、最近は事情が違うみたいです…。（現実を見たくない人は目を瞑って、スクロール！）
そもそも、この結果を得た実験では、被実験体の健康度や体質・体調などは考慮されていなかったことが明らかになったり、
2018年に相次いで発表された論文では、「お酒は少量でも体に悪い」のだとか！！！
同じく”少量”といっても、内容はいろいろあるので、かいつまんでみると、
「摂取量は、限りなくゼロの方が（むしろゼロの方が）体にとっては害が少ないですよ。摂取すると、いろんな病気のリスクが右肩上がりに高まりますよ」とのこと。
（もうここまで来ると、なんでこの場所で、この記事を書いているのか…切なくなってきました…）
じゃあ、私たちが今まで信じてきた（すがってきた、と言っても過言ではない）1981年の論文は何だったの…？嘘だったの・・・？！！！騙したの？！？！？！
と、いうと、そうでもない。
つまりは、 心疾患など一部の病気に関しては適量であれば、減少させる効果がある。でも、高血圧やある種の癌などは飲酒量に伴ってリスクも増える、ということなんだそう。
メリットとデメリットはいつでも隣りあわせ。
様々なお酒を介した交友（時には交遊）や、楽しく有意義な時間を過ごすことはプライスレス。
飲酒のリスクは、いつでもそこに。でも、私たちは大人なのだから、自己判断でいきましょう。
ワインと二日酔い
ワインは二日酔いになりやすいのか。
これはノー。
ワインは醸造酒なので、胃酸の分泌を促す為、それが過多になると、吐き気や下痢などの症状が起こることがあります。でもこれは、同じ醸造酒ならば全てにいえること。ワインだけではありません。
また、ワインに含まれる物質の１つ「メタノール」。これは同じ種類では、テキーラなどにも多く含まれている物質です。実は果実ジュースにもごく微量含まれています。「メタノール」は、分解に時間を要します。さらに、アセトアルデヒドに似た「ホルムアルデヒド」に分解されるため、これを多量に摂取すると二日酔いを起こす原因の１つになります。
醸造酒であるワインはアルコール度数が高く、11度～15度。一気にたくさん摂取すると、当然血中アルコール濃度は急上昇！利尿による脱水症状が起こりやすく、二日酔いの代表格「頭痛」の原因になります。これも、ワインだけに限らず、注意が必要です。
ナチュラルワインは二日酔いになりにくいのか
ワイン好きの中で少し前まで言われていた神話の様な話が、
「ナチュラルワインは二日酔いにならない」というもの。
何故か。それは、
ナチュラルワインには亜硫酸（SO2）が添加されていない（もしくはごく僅かである）から。
防腐や非酸化等の目的でワインに添加される亜硫酸（SO2)を避ければ二日酔いにならない、という意味で言われていたものと考えられます。
亜硫酸（SO2)は、欠陥膨張作用がある為、顔が赤くなったり、鼻が詰まったり、頭痛を引き起こすと言われています。
ただ、先ほど先述の通り、アルコールには様々な物質が含まれていて、それはワインも同じこと。「亜硫酸（SO2)が入っていなければ二日酔いにならない」、と言うのは、少し違うのかもしれません。
二日酔いにならない為には
二日酔いにならない為に「お酒の種類うんぬん」というよりは、
- 飲酒中も飲酒後も、お水をたくさん飲むこと
- 無理はせず、自分のペースで愉しみながら飲む
- 色々な種類のお酒を一度に、というより、種類は少なめがベター
- サプリメントの力をたまに借りる（毎度は良くない）
- 隔日で休肝日を設ける
等の、心構えが大切なようです。
時間やお食事をより楽しくしてくれるお酒。
今回の記事は途中書いていて「これを読んで、お酒（ワイン）飲みたくなくなる人いるんじゃないかな…」と不安になったりしましたが（笑）、
確かにリスクはあるものの、それ以上に、私たちに与えてくれる喜びや経験、出会いは大きなものだと思えます。お酒は大人に許された「魔法」です。
ワインは人が造り、時と共に変化し、共に成長ができ、分かち合う喜びに溢れた素晴らしいもの。上手に、ながく付き合っていきたいものです。
